Emagrecer rápido

Olá!!!!

Você precisa emagrecer o mais rápido certo? legal!
Responda-me então as seguintes perguntas:

> Você já seguiu algum planejamento alimentar?
> Você pratica atividade física?
> Já buscou orientação com um especialista na área?
> O quanto isto é realmente importante para você?
> Isso te fará bem fisicamente, emocionalmente, amorosamente...?

Eu te digo que tudo é possível e existem várias formas de se alcançar este objetivo!

Existem vários meios orientando e dando dicas de emagrecimento, uma bem utilizada é a dieta de revista, algumas funcionam para a perda de peso, mas poderá trazer vários malefícios para sua saúde, sim vários, a curto ou longo prazo, principalmente se você já tem algum problema de saúde ou predisposição a tê-los. Não se engane com corpos "perfeitos" eles na maioria das vezes utilizam bastante Photoshop. O ideal e mais indicado é procurar um nutricionista que elaborará um plano alimentar individual, adequado e equilibrado trazendo benefícios para sua saúde, inclusive a perda de peso tão desejada. Somente o nutricionista está apto e pode prescrever dieta.

Se você ainda não pratica uma atividade física e não haja nada que o impeça, procure algo que o interesse pois praticar exercícios é necessário para que a perda de peso seja eficaz e para que você obtenha inúmeros benefícios como melhora da circulação sanguínea, fortalecimento muscular e ósseo, disposição entre vários outros, consulte um educador físico, ele é o profissional mais indicado para auxiliá-lo. Sugiro caminhada, musculação, funcional, natação, jiu jitsu...

Se puder, faça alguns tratamentos estéticos com profissionais habilitados para isso, existem inúmeros métodos, procure uma clínica de confiança e procure saber quais serviços se encaixam com sua necessidade.

Dieta + Atividade Física + Tratamento Estético = resultado rápido

Sempre prefira buscar orientação com um profissional que realmente entenda do assunto e possa orientá-lo da melhor forma.

Faça o que tiver ao seu alcance, seu bem estar vale muito mais!

A sua saúde é importante, você sentir-se bem, satisfeito, disposto, feliz, não tem preço!

A hora de agir é agora!

Marque sua consulta pelo e-mail: thabatapadilha@hotmail.com

Quero emagrecer!

Você está acima do peso e agora quer emagrecer?

Saiba que algumas pessoas estão em grau de sobrepeso ou obesas não por mero desleixo, mas sim por predisposição genética.

Algumas pessoas possuem células que armazenam gordura com mais facilidade que outras pessoas e estas não conseguem eliminá-las facilmente.

Assim como qualquer pessoa você poderá emagrecer, mesmo que já tenha tentado e não tenha conseguido.

                                                                         FOCO!

Basicamente elimine alimentos que não possuem valor nutricional em sua atual alimentação como: chocolate em barra, frituras, refrigerantes, carnes gordas, embutidos, manteiga, doces, sobremesas, alimentos com creme de leite e leite condensado;

Segundo, coma devagar, inicie suas refeições pela salada, depois coma a carne, o arroz e o feijão (preferencialmente o caldo);

Terceiro, não repita a refeição;

Não fique longos períodos sem comer, o ideal é que você coma de 3 em 3 horas, se sentir fome nos intervalos, opte por uma fruta como pêra, maçã, laranja ou gelatina;

Pratique alguma atividade física;

Lembre-se, é muito importante que você sempre procure profissionais que possam auxiliá-lo como:

Nutricionista, avaliará como está seu estado nutricional e elaborará um objetivo nutricional, lhe dará orientações quanto sua alimentação;

Educador físico, avaliará qual o melhor exercício para que você queime calorias e ganhe massa muscular, resistência entre outros.

Todos conseguem, basta ter força de vontade e dedicação, você também pode!

Obesidade e Diabetes

Obesidade, o que é?


O obeso é a pessoa que consome alimentos em um nível acima do necessário, saturando o organismo com excesso de calorias, gorduras e carboidratos. A obesidade é uma enfermidade crônica, onde o excesso de gordura acumulada compromete a saúde. Além do excesso de gordura corpórea, é importante considerar ainda sua distribuição regional, uma vez que o excesso de gordura localizada na região abdominal é um fator de risco maior de morbidade que o excesso de gordura corpórea em si. A obesidade pode ser classificada através do índice de massa corpórea (IMC). Existem três formas clínicas de obesidade:


1 - obesidade andróide, lembra o formato de uma maçã, sua presença está relacionada com o alto risco cardiovascular;


2 - obesidade ginóide, caracterizada por um depósito aumentado de gordura nos quadris, comparada com uma pêra, sua presença está relacionada a um risco maior de artroses e varises;


3- generalizada.
Obesidade e seus conflitos. 


As pessoas não são obesas porque querem ou desejam. Várias são as causas que geram a obesidade. Por ser uma doença multifatorial, além dos fatores nutricionais, os aspectos genéticos, metabólicos, psicossociais como medo e depressão, culturais, entre outros, atuam na origem e na manutenção da obesidade. Pesquisas de âmbito mundial confirmam a tendência de se associar a aparência física a qualidades intelectuais e morais. Os mais esbeltos, certamente, agradarão mais. Ou, pelo menos, os que apresentam uma forma mais estética ou atlética serão sempre, na nossa sociedade consumista e materialista, os mais aplaudidos visualmente. Assim, a obesidade pode ser explicitada como um problema físico-mental.
Como controlar a fome, é possível?


Existem boas dicas para controlar a fome, uma delas é se alimentar em horários fixos, tendo pelo menos 5 refeições por dia, mastigar bem os alimentos, dedicar pelo menos 15 minutos para cada refeição, quando sentir fome nos intervalos, poderá ingerir uma fruta pois é pouco calórica.
Dietas da moda irão resolver meu problema?


Pode até parecer que sim, mas não resolve. Primeiro, porque normalmente são extremamente restritivas em relação à variedade e qualidade de nutrientes. Algumas sugerem jejum prolongado por dias, o que prejudica a ingestão de nutrientes que são necessários ao bom funcionamento do organismo e pode provocar sérios problemas hormonais.

Quais os riscos para o obeso?


A consequência imediata desse processo é o acúmulo de uma reserva anormal de energia não utilizada, que se transformará metabolicamente em depósito de gordura e que pode gerar, certamente, complicações seríssimas, como gota, excesso de gorduras no sangue, diabetes, hipertensão arterial, distúrbios menstruais, dermatológicos, osteoarticulares, pulmonares, imunológicos, circulatórios, hormonais, psíquicos entre outros.

O que é diabetes?


È a produção inadequada, pelo pâncreas, de insulina, que é indispensável para a conversão do açúcar ingerido em energia necessária à vida.


Cada célula do corpo humano é como um motor que emprega carboidratos como combustível. Para que haja esse processo é indispensável a presença de uma substância adicional – a insulina. Quando esta existe em quantidade suficiente, as células recebem e consomem devidamente o combustível, liberando a energia que os açúcares possuem. Se o pâncreas não produz insulina suficiente, a energia em potencial dos alimentos fica armazenada no açúcar, que, por sua vez, se acumula no sangue e na urina. Os rins são forçados a trabalhar mais, com a finalidade de eliminar o açúcar não utilizado, ao mesmo tempo em que há a necessidade constante de mais água para substituir a que foi eliminada pelos rins.


Obesidade x diabetes


O diabetes é um fenômeno comum entre os obesos. Principalmente após os quarenta anos de idade, 70 a 80 por cento das pessoas diabéticas possuem uma história positiva de obesidade.

È enorme a frequência de obesos que no futuro se tornam diabéticos. O diabetes desenvolve-se no obeso, quatro vezes mais frequentemente que nas pessoas não obesas. Quanto maior a duração da obesidade, maiores serão as chances de surgir o diabetes. Entretanto, não são todos os obesos que são diabéticos, e não são todos os diabéticos que se tornarão obesos.


O que devo fazer para manter uma vida saudável?


Primeiramente manter uma alimentação equilibrada que promova benefícios para a manutenção da saúde. A alimentação deve ser variada, em quantidades suficientes e adequadas, para que haja um bom funcionamento de todo o organismo.


Algumas dicas eficientes são:
· Retire alimentos gordurosos como banhas e frituras da sua dieta; 
· Não ingira com grande frequência alimentos sem valor nutricional como refrigerantes, sucos artificiais, sopas artificiais entre outros, isso poderá trazer sérios danos ao organismo, como grande diminuição do potencial imunológico.
· Se comer carne vermelha hoje, coma branca amanhã;
· Ao almoçar inicie a ingestão pelas verduras e legumes;
· Dedique no mínimo 15 minutos para cada refeição;
· Mastigue bem os alimentos;
· Ingira bastante água durante o dia;
· Retire o saleiro da mesa, os alimentos já possuem grande quantidade de sal, muitas vezes você poderá não sentir, pois está acostumado a ingerir grandes quantidades desse mineral, você também poderá se acostumar a outros sabores, basta querer. Lembre-se que a ingestão frequente de grandes quantidades poderá predispor a hipertensão arterial.
· Pratique alguma atividade física diariamente, isso ajudará a perder peso associada à uma alimentação balanceada e posteriormente a manter, além de contribuir para a melhor circulação sanguínea, e constituição de massa muscular.


Cuide de sua saúde, seja uma pessoa feliz e saudável por longos anos!

Manipulação de alimentos - treinamento para empregadas domésticas

·Higienização dos equipamentos domésticos

È importante que os equipamentos estejam sempre em boas condições de uso, sempre limpos. A atenção deve ser dada a todos os equipamentos que entrarão em contato com o alimento, ou qualquer equipamento que esteja na cozinha ou próximo ao local onde o alimento será preparado ou servido, pois o mesmo poderá ser veículo de contaminação entre outras situações desagradáveis, como liberação de odores ou desconforto para as pessoas que estiverem no local.

Como durante o preparo de muitos alimentos existe a liberação de gorduras e fumaça, as mesmas irão com o tempo impregnar ou aderir aos objetos próximos.

A higienização de objetos como liquidificador, processador, sanduicheira, batedeira, deve ser realizada antes e depois da utilização, pois os mesmos costumam armazenar odores, poeiras, e restos de alimentos, caso não sejam bem higienizados.

Geladeira, microondas, depurador de ar ou coifa, devem ser higienizados no mínimo uma vez por semana, já o fogão deve ser higienizado completamente neste mesmo período (uma semana), porém a parte superior onde ficam as bocas, deverão ser higienizados todos os dias.

Alguns equipamentos podem ser desmontados para facilitar a limpeza, neste momento é importante tomar cuidado para não causar acidentes. Deve ser observado o tipo de material de cada equipamento, para que seja determinado o produto adequado a ser utilizado na higienização dos mesmos.

 Após a limpeza da geladeira,por exemplo,  que poderá ser feita com água e detergente neutro, poderá ser borrifada solução clorada, depois disso deixe secar e então poderá organizar os itens na geladeira novamente.

Como preparar a solução clorada?

10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária para uso geral a 2% - 2,5% em 1 litro de água;

20 ml (2 colheres de sopa rasa) de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água.

Higienização das mãos

As mãos deverão ser higienizadas sempre que for manipular qualquer alimento, seja no armazenamento, preparo, na hora de servir. As mãos devem ser lavadas com água e sabão, de preferência, antibactericida, encontrado em qualquer supermercado, após secar as mãos, recomendasse utilizar álcool em gel.

È importante que as tarefas não sejam intercaladas, como, preparar o arroz e varrer a casa, por exemplo, a casa deve ser limpa antes de se preparar a comida para evitar que a poeira suba e contamine o alimento, ou que as mãos que estejam em contato com a sujeira da casa entre em contato com o alimento.

·Segurança e prevenção de acidentes

Para evitar acidentes, a melhor solução é a prevenção, então sempre que fizer algo, pense no risco que aquilo poderá apresentar, armazene facas em locais exclusivos, com as partes afiadas para o mesmo sentido. Cuidado ao subir em escadas ou bancos, faça isso sempre com muita atenção, inclusive ao limpar janelas, se for muito perigoso, é recomendado contratar uma empresa especializada no assunto, a segurança sempre em primeiro lugar!

·Escolha dos alimentos, lista de supermercado e freqüência de compras

Escolha sempre alimentos que sejam o mais naturais possíveis, como, legumes, verduras, frutas, especiarias como noz moscada, açafrão, pimenta do reino entre outros. Uma refeição completa, variada com legumes entre outros é muito saborosa e nutritiva, diferentemente de uma refeição sem cores, e com temperos artificiais, não custa preparar uma refeição onde todos disfrutarão de um momento prazeroso.

A escolha adequada deve começar na hora da lista de compras, inclua sempre alimentos como legumes e verduras, frutas entre outros, de acordo com as preferências da família, evite alimentos, como bolachas recheadas, refrigerantes, alimentos prontos congelados com alto índice de conservantes.

Dê preferência aos sucos naturais, leite, iogurtes, queijos, geléias, manteigas vegetais (utilize em pequenas quantidades), batata, cenoura, beterraba, pepino, alface, couve, cebola, alho,couve entre outros. Todos os intens podem ser utilizados em várias preparações. A freqüência das compras pode ser semanal, muitos dos itens suportam ser armazenados por uma semana, caso seja observado que estão perto de estragar, faça uma sopa de legumes para o jantar.

·Armazenamento

Ao embalar e transportar os alimentos do supermercado até a casa, é importante tomar alguns cuidados: não misturar alimentos com produtos de limpeza, não amontoar itens pesados ou rígidos como latas, sobre legumes, verduras e frutas, pois se as mesmas forem batidas, ou contaminadas por algum agente químico ou biológico, a deterioração será mais rápida ou instantânea.

Ao retirar os alimentos das sacolas para armazenar, higienize as embalagens, principalmente as que forem armazenadas na geladeira.

Organize os alimentos observando as datas de vencimento, os alimentos que estiverem com as datas de vencimento mais próximas, deverão estar mais visíveis, para assim evitar desperdício.

Se ao armazenar alimentos em embalagens diferentes das de origem, não se esqueça de etiquetar com a data da abertura da embalagem e a data de vencimento, o nome do produto também deve estar identificado.

.Cuidados com o lixo

È necessário retirar o lixo todos os dias para assim evitar que insetos e roedores, frequentem o local em busca de alimento. Caso a empresa de recolhimento de lixo não passe todos os dias, utilize lixeiras maiores.

RDC 216 – Como implantar?

Os donos de estabelecimentos que se destinam a preparar e servir alimentos para o consumidor são responsáveis pela qualidade e segurança de seus produtos e serviços.

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela Resolução - RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

A implantação das Boas Práticas consiste em adequar na prática, os aspectos das instalações, procedimentos de higiene pessoal, de superfícies e do ambiente; avaliar e garantir a potabilidade da água utilizada; orientar para os procedimentos do manejo do lixo e outros resíduos e para o controle de pragas; adequar os procedimentos de calibração de equipamentos de medição; garantir a seleção das matérias-primas e fornecedores; orientar os processos produtivos quanto à segurança dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, ensinando a aplicar critérios adequados em cada etapa. Na implantação também são elaborados os Procedimentos Operacionais Padrão e o Manual de Boas Práticas exigidos pela Legislação Sanitária. A implantação desta ferramenta possibilita a comprovação da qualidade dos serviços e, consequentemente, a credibilidade junto ao mercado.

 

Para implantar as boas práticas é necessário:

 

·         Conhecer os conceitos de Boas Práticas.

·         Buscar informações sobre a RDC 216/04 no site da Anvisa ou nas instituições indicadas abaixo.

·         Avaliar a adequação das condições da empresa, relativa ao item 4 da RDC 216/04. Poderá ser utilizado um check-list.

·         Elaborar e desenvolver um plano de ação para solucionar as não-conformidades detectadas.

·         Dispor de Manual de Boas Práticas para serviços de alimentação, caso não possua, o mesmo poderá ser elaborado durante a implantação.

·         Promover a capacitação do responsável pela atividade de manipulação de alimentos.

·         Supervisionar e capacitar, periodicamente, os manipuladores de alimentos.

Passo a passo para a implantação

·         Procedimentos Preliminares: 1 Montagem do cronograma (data) de visitas; 2. Comprometimento da direção da empresa; 3. Avaliação da documentação da empresa; 4. Aplicação do check-list inicial ; 5. Realização de relatório fotográfico ressaltando as irregularidades encontradas; 6. À cada visita o consultor entrega um relatório parcial das atividades executadas; 7. Conscientização e mobilização dos colaboradores.

·         Implantação das Boas Práticas: 1. Levantamento dos aspectos gerais de recursos humanos; 2. dos aspectos gerais de condições ambientais; 3. dos aspectos gerais de instalações, edificações e saneamento; 4. Levantamento das condições gerais de equipamentos; 5. Verificação das condições de sanitização; 6. Levantamento dos aspectos gerais de produção; 7. Montagem de planilhas de controle.

·         Procedimentos Finais: 1. Montagem das Instruções de Trabalho; 2. Descrição dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP’s) ; 3. Orientação na Montagem do Manual de Boas Práticas; 4.Orientação para melhoria contínua do processo.

 

Onde obter maiores informações sobre o RDC n^o216?

 

Anvisa - www.anvisa.gov.br

Sebrae - www.sebrae.com.br

Senai - www.senai.br

Programa Alimentos Seguros - PAS - www.pas.senai.br

Senac - www.senac.br

Ministério do Turismo - www.turismo.gov.br

No link abaixo, você obtém os endereços das VISAs estaduais e municipais

http://www.anvisa.gov.br/institucional/snvs/index.htm

Sindicatos de Bares e Restaurantes

Açúcar Mascavo x Refinado, qual a diferença?

Açúcar é o adoçante mais versátil de todos os que estão disponíveis, além de ajudar a conter o crescimento de bactérias, levedos e bolores, em uma grande variedade de produtos como em compotas e geléias por exemplo.

Açúcar refinado granulado

Também conhecido como açúcar branco, é o açucar mais comum nos supermercados. Não possui umidade ao contrário do mascavo, nem empedramento, contém cristais bem definidos e de tamanho homogêneo. Algumas aditivos químicos colocados no processo de refinamento são o que o torna saboroso e de coloração branca. Este processo tem o ponto negativo de retirar as vitaminas e sais minerais, deixando-o não saudável.

Açúcar mascavo

De coloração entre caramelo e marrom, é um açucar praticamente bruto, extraído do cozimento e cristalização do caldo de cana. Por não passar pelas etapas seguintes do refinamento, conserva maiores quantidades de nutrientes.

A maioria dos açúcares comercializados, passam por diferentes processos visando maior durabilidade, o ruim é que alguns destes processos destroem nutrientes provenientes da cana de açúcar conforme mostra a tabela abaixo:

Tabela de composição dos açucares refinado e mascavo (valores referentes a 100g de açúcar).

Composição	Refinado	Mascavo
Calorias (cal)	387	376
Carboidratos (g)	99,9	97,33
Vitamina B1 (mg)	0	0,01
Vitamina B2 (mg)	0,02	0,01
Vitamina B6 (mg)	0	0,03
Cálcio (mg)	1	85
Magnésio (mg)	0	29
Cobre (mg)	0,04	0,3
Fósforo (mg)	2	22
Potássio (mg)	2	346

Como podemos ver as calorias e carboidratos assemelham-se, porém os sais minerais possuem grandes variações entre os dois tipos de açúcar. 

Se você achou que reduziria calorias substituindo o açúcar refinado pelo mascavo, enganou-se neste sentido, porém se deu bem em outro pois absorveu importantes sais minerais. 

Se puder substituir os açúcares na sua casa, faça, pois nesse sentido é melhor ingerir nutrientes do que somente calorias certo?

Agora se quiser reduzir calorias, diminua a quantidade de açúcar de suas preparações ou utilize adoçante.

Poste sua pergunta se houver...abraços..

Açaí - informações básicas

Seguem algumas informações básicas sobre esta fruta maravilhosa que tanto amo e que é tão rica, o açaí.

O óleo extraído do açaí é composto de ácidos graxos de boa qualidade, com 60% de monoinsaturados e 13% de poliinsaturados. Com relação às proteínas, possui teor superior ao do leite (3,50%) e do ovo (12,49%), enquanto o perfil em aminoácidos é semelhante ao do ovo.

O açaí possui elevado teor de antocianinas, contendo cerca de 1,02 /100 g de extrato seco. As antocianinas são pigmentos naturais, pertencentes à família dos flavonóides, sendo estes responsáveis pela cor do açaí. Além disto, possuem função antioxidante, que assegura melhor circulação sanguínea e protegem o organismo contra o acúmulo de placas de depósito de lipídeos, causadores da arteriosclerose.

O consumo diário de um litro de açaí do tipo médio, com 12,5% de matéria seca, contém 65,8 g de lipídios, o que corresponde a 66% da ingestão diária requerida; 31,5 g de fibras alimentares totais, o que equivale a 90% das recomendações diárias e 12,6 g de proteínas, o que corresponde de 25% a 30% da quantidade nutricional diária necessária. O açaí é rico em minerais, principalmente potássio e cálcio e, dentre as vitaminas, pode ser destacada a vitamina E, um antioxidante natural que atua na eliminação dos radicais livres.